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Punta sul settore del futuro. Affidati a Pizza News School
Corso da Istruttore 24-28 Ottobre 2016

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SOS Pizzaioli

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Punta sul settore del futuro. Affidati a Pizza News School

Quasi per gioco qualche anno fa nasce un portale dal nome PizzaNews.it
Il suo scopo era quello di informare e unire pizzaioli di tutta la nazione e oltre avvalendosi della competenza di alcuni esperti del settore.
Lo fa con successo ricevendo migliaia di consensi che ora sono il numero di pizzaioli che lo costituiscono. Oggi PizzaNews.it è una realtà sul web e dal 2014 ha deciso di portare in giro le proprie conoscenze creando una Scuola dal nome “Pizza News School” il cui obbiettivo è formare una squadra di informatori professionisti i quali formeranno futuri pizzaioli su tutto il territorio nazionale e internazionale.

Il corso base rivolto a pizzaioli ed aspiranti pizzaioli ha una durata di 40 ore distribuite in 5/10 giorni a discrezione  dell’istruttore. Ad ogni allievo Pizzaiolo, verrà consegnato un kit comprensivo di borsa, block notes e penna per appunti, maglietta, cappellino, grembiule e manuale del Pizzaiolo.
I corsi si terranno presso le varie sedi presenti sul territorio che possono essere Pizzerie o Strutture attrezzate.

Competenze

Saper riconoscere le diverse attrezzature di Pizzeria, il loro giusto impiego, i sistemi di sicurezza e di giusta igiene, utilizzare e riconoscere le materie prime più idonee per la preparazione di un impasto diretto e indiretto, saper stendere la pizza e quindi cuocerla correttamente.

Conoscenze

Conoscere le attrezzature e i macchinari per la lavorazione di un impasto, anche di macchinari non presenti nel corso stesso, i diversi tipi di impasto e gli ingredienti che li compongono e le caratteristiche organolettiche degli stessi. Conoscere diverse tecniche di lievitazione sia con metodo diretto che indiretto, cos’è un lievito madre e a cosa serve, cenni sul lievito madre e suo utilizzo in pizzeria. I vari tipi di farina e le loro caratteristiche fisiche e chimiche, gli altri ingredienti che compongono il nostro impasto per pizza: acqua, sale e olio.

Abilità – Capacità

Saper preparare autonomamente un impasto base per pizza con la formazione di panetti, saper stendere gli stessi fino alla formazione di una pizza, saperla condire con le attrezzature e gli ingredienti giusti e saperla cuocere in maniera corretta.  

Pizza News School dà la possibilità a tutti i frequentatori di corsi di pizzaiolo di poter ripetere il corso a costo zero qualora l’istruttore lo ritenesse opportuno.

 
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Tel: 3292842659
Tel: 3454437970
E-mail: info@pizzanews.it



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